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江門市育康餐飲服務(wù)有限公司

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技術(shù)知識

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  • 如何掌握菜品的味道?(下)

    2、原汁原味才是王道要求菜品體現(xiàn)原汁原味,尤其是清口青菜及海鮮菜肴,口味避免過重,(如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等)不能用調(diào)料、大料的味道壓住本身的味道,突出要求口味(糖醋、酸辣等)。3、調(diào)料切忌喧賓奪主調(diào)料,本
    發(fā)布時間:2023-03-09   點(diǎn)擊次數(shù):91

  • 如何掌握菜品的味道?(上)

    菜品口味要溫性、中性、要平和平淡,要體現(xiàn)出復(fù)合味來,絕不能咸。1、體現(xiàn)復(fù)合味的方法復(fù)合味是幾種味復(fù)合在一塊,吃起來很舒服,多數(shù)人都能接受,體現(xiàn)不出哪種具體味來,味和味之間相互影響,總體口味比較中和。(1)為體現(xiàn)復(fù)合味可在允許加糖的菜里加適量
    發(fā)布時間:2023-03-02   點(diǎn)擊次數(shù):91

  • 你知道飯?zhí)贸邪男l(wèi)生問題需要注意那幾點(diǎn)呢?

    關(guān)于飯?zhí)眯l(wèi)生,無論是公司外包還是自行經(jīng)營飯?zhí)?,我們都一定要做好保潔工作。下面的這些內(nèi)容是育康餐飲在飯?zhí)眯l(wèi)生方面總結(jié)的幾點(diǎn)。1.飯?zhí)玫南滤缿?yīng)保持暢通,不散發(fā)出異味,應(yīng)安裝防鼠設(shè)施,并及時清理垃圾。2.飯?zhí)?
    發(fā)布時間:2023-02-20   點(diǎn)擊次數(shù):88

  • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(下)

    六、液化氣操作人員不得以任何手段加熱或摔、砸、倒臥液化氣鋼瓶;不得自行倒灌液化氣、排放殘液、拆修瓶閥等附件;不得自行改換檢驗標(biāo)記或瓶體漆色。七、液化氣罐儲存房周圍二十米內(nèi)不準(zhǔn)有明火存在。儲氣房內(nèi)存放氣瓶,地上應(yīng)鋪絕緣墊板,重瓶堆
    發(fā)布時間:2023-02-02   點(diǎn)擊次數(shù):96

  • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(上)

    員工食堂液化氣管理是江門飯?zhí)霉芾淼闹刂兄?,然而大部分的食堂都沒有關(guān)注對液化氣的管理。下面育康餐飲為您精心推薦了員工食堂液化氣管理方案,希望對您有所幫助。一、液化氣使用單位必須與供氣單位簽訂供氣協(xié)議,將供氣單位的各項資質(zhì)證書存檔備查。&nb
    發(fā)布時間:2023-01-23   點(diǎn)擊次數(shù):90

  • 江門食材配送有哪些流程?

    江門食材配送的流程是先進(jìn)行咨詢,確認(rèn)之后開始簽訂合同,開始下訂貨單,根據(jù)客戶需求,配貨和送貨,到達(dá)目的地驗收等;另外要注意的是出發(fā)前要清點(diǎn)好貨物,確定好送貨地址等等。接下來為大家介紹一下詳細(xì)的內(nèi)容。江門食材配送流程:1、合作咨詢??蛻糇稍儭?
    發(fā)布時間:2022-04-21   點(diǎn)擊次數(shù):159

  • 江門食堂承包價錢被哪些因素影響?

    江門市育康餐飲服務(wù)有限公司(簡稱育康)建立原料儲存、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸?shù)韧暾睦洳亍⒈劓溝到y(tǒng),配備專業(yè)化驗室,引進(jìn)大型先進(jìn)廚房設(shè)備,規(guī)范化生產(chǎn)。配備專用食品配送車輛,實現(xiàn)了現(xiàn)代化物流配送。在供餐配送的同時,我們已經(jīng)全面實現(xiàn)了駐派專業(yè)廚師進(jìn)駐到
    發(fā)布時間:2022-04-21   點(diǎn)擊次數(shù):132

  • 飯?zhí)贸邪⒁馐裁磫栴}?關(guān)鍵點(diǎn)在什么地方?

    飯?zhí)贸邪墙陙砼d起的一種創(chuàng)業(yè)方式,它為所有單位和企業(yè)提供了統(tǒng)一的服務(wù)管理模式。飯?zhí)贸邪媾R許多問題,很少注意容易引起重大責(zé)任事故,所以在做飯?zhí)贸邪耙私庖恍┬枰⒁獾氖马棥R?、飯?zhí)霉芾矸矫孢@是餐飲業(yè)承包商非常重要的問題之一。目前,市
    發(fā)布時間:2022-04-07   點(diǎn)擊次數(shù):138

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